Первые блюда        13 декабря 2014        41         Комментарии к записи Как приготовить холодный суп отключены

Как приготовить холодный суп

Холодный суп с красным вином для наших широт (для России) весьма экзотическое лакомство, Да, да именно лакомство, так как он действительно очень вкусный и отлично насыщает организм энергией и витаминами.

Вообще, приготовление холодных супов практикуется в странах с жарким климатом, но и в России так же, можно готовить такие супы. тем более они прекрасно утолят голод в жаркий день и не вызовут прилив жара, как от обычного супа.

Ну а если нужен рецепт чего то нашего, Русского, то русская уха, именно то, что нужно. И ещё рекомендую прочесть, как засолить сёмгу, именно по моему рецепту. Ну и обязательно узнайте, как готовится вкусная и ароматная грибная лапша и почему она получается вкуснее именно по нашему рецепту.

Холодный суп

Рецепт холодного супа

Что понадобится:

  1. Вино красное сухое – 500 мл.
  2. Бульон куриный – 300 мл.
  3. Хлеб белый (для тостов) – 2 ломт.
  4. Лук зеленый – 1 пуч.
  5. Помидор – 500 г.
  6. Чеснок – 1 зуб.
  7. Масло оливковое – 2 ст.л.
  8. Огурец – 1 шт.
  9. Сахар – 1 щеп.
  10. Базилик – ¼ ч.л.
  11. Соль по вкусу

Как приготовить холодный суп

Шаг 1

Холодный суп с вином – это достаточно особенное блюдо, как по приготовлению, так и по вкусовым качествам. Особенно актуальными холодные супы становятся в летний период времени, так как такой суп освежит и наполнит организм витаминами в жаркий день.

Приготовление такого супа, нужно начать с подготовки вина, а для этого нам потребуются специальные формочки для льда. Красное сухое вино, аккуратно разливаем в формочки для льда. Формочки ставим в морозильную камеру для замораживания.

Шаг 2

Ломтики белого хлеба необходимо нарезать кубиками. Куриный бульон нагреваем до горячего состояния. Кусочки белого хлеба заливаем куриным бульоном. Свежие помидоры, следует обдать кипятком, чтобы было легче снять с них кожицу. Помидоры мелко порезать. Измельченные томаты, добавляем к кубикам хлеба.

Шаг 3

Хлеб с помидорами нужно протереть через сито, чтобы получилось пюре. Полученное пюре необходимо посолить по вкусу. Затем добавить сахар и хорошо перемешать. Сахар в данном случае, добавляем не для того, чтобы суп был сладким, а для того, чтобы придать вкус супу. Можно сказать, что в данном случае сахар, выступает, как сладкая специя.

Шаг 4

Зеленый лук, необходимо промыть водой и измельчить ножом. Чеснок очищаем от шелухи. Чеснок с помощью ножа. мелко нарезаем. В сковороду наливаем оливковое масло. Ставим сковороду на огонь. В разогретое масло выкладываем зеленый и измельченный чеснок. Около двух минут следует протушить лук и чеснок, а затем выключаем огонь и добавляем полученную массу к томатно-хлебному пюре.

Шаг 5

Полученную массу, необходимо поставить в холодильник на 2 часа. Огурец следует промыть водой и разрезать вдоль. Из огурца удаляем зерна. Огурец нарезаем кубиками.

Перед подачей к столу в суп, необходимо положить кубики из огурца и кубики замороженного красного вина. Сверху суп украшается базиликом.

По своему составу ингредиентов и процессу приготовления холодный суп, можно считать необычным. Такой вариант рецепта супа, подходит для любителей необычных сочетаний продуктов и интересной рецептуры блюд. Красное сухое вино, передает холодному супу, свои особые вкусовые качества и насыщает его своим цветом.

Вместе с этим рецептом, рекомендую прочитать о том, как готовить суп с кнедликами. Не пробовали? Настоятельно рекомендую! Ну и конечно же узнайте, как готовить вкуснейший сырный суп с фрикадельками.