Как приготовить очень вкусный рассольник
В этой статье предлагаем приготовить вкусный рассольник по нашему рецепту, но сначала немного интересных фактов про это блюдо.
Рассольник нередко сравнивают с национальным грузинским супом – харчо. Суп харчо пришел к нам из самого центра Грузии. Национальное грузинское блюдо горячо любят и с удовольствием кушают и в нашем народе.
- Но русские немного изменили традиционный грузинский суп под свою особенность. В Грузии это острый, пряный суп с добавлением множество приправ, в нем много чеснока и зелени, но наш народ не очень то любит острое.
- Поэтому русские не славят остроту этого супа и готовят «под себя». Также особенность грузинского супа в том, что он изготавливается обязательно только из говядины и добавляется тертый грецкий орех. Добавляется ткемали. Эти три компонента обязательны в Грузии и без них суп уже не будет «правильным».
Русские, конечно же, приспособились и заменили мясо говядины на свинину, курицу, баранину, телятину, в общем, все, что душе угодно. Наш простодушный народ стал называть суп харчо попросту – рассольник. А рассольник, потому что русские придумали добавлять в суп соленые огурцы. Конечно же, это уже никакой не харчо.
Вместе с этим рецептом, читают о том, как приготовить рассольник с гречкой и рассольник по домашнему.
Крупу для супа выбирают в соответствие с мясом: перловку используют с почками или говядиной, рисовую крупу с потрохами птицы, гречневую используют для вегетарианского блюда. Также подбирают и приправы к различным видам рассольников.
Редко добавляют в суп рассол в чистом виде, но это в том случае, если огурцы недостаточно соленые. В таком случае рассол нужно предварительно вскипятить до заливки в бульон. Получается вкусно, не хуже грузинской кухни. На приготовление уходит мало времени и сил. Отличное блюдо для семейного обеда.
Ниже представлен простой рецепт, который по силу каждому.
Вкусный рассольник с перловкой
- Рецепт вкусного рассольника прост и под силу каждой хозяйке. Вот его рецепт приготовления.
- Берем кастрюлю, наливаем воду, оставляя примерно 15 см до края, солим (на три литра 1 столовую ложку соли);
- Рис или перловку тщательно промываем в холодной воде несколько раз (грамм 200), промываем мясо (в горячей воде);
- Когда вода закипит, кладем в нее мясо и рис (либо перловку);
- В это время чистим картошку, морковку, лук;
- Нарезаем мелко кубиками соленые огурцы, полукольцами (либо мелкими кубиками) лук, натираем на терке морковь;
- Затем обжариваем на отдельной сковороде лук, морковку и огурцы, на подсолнечном масле;
- Мясо варим до полуготовности, после закипания добавляем картошку. Варим еще пять минут. Добавляем нашу обжарку, варим до готовности. Добавляем сухую приправу и зелень.
При подаче можно добавить сметаны и свежей зелени и незамедлительно начать кушать приготовленный вкусный рассольник.
