Как готовится печень по берлински, Вы узнаете в этом рецепте, в котором, я кратко и подробно, рассказал весь рецепт приготовления.
Что такое печень по Берлински
Перед тем, как приступить к чтению рецепта, рекомендую узнать немного про это вкусное и сытное блюдо.
Печень по берлински – очень аппетитное и ароматное блюдо, сочетающее в себе печень, яблоки и клюкву. Именно эти продукты придают печени особенной пикантности, сочности, мягкости и даже сладости, но с небольшой ноткой кислинки. Такое блюдо будет уместно как к праздничному ужину, так и к семейному. Оно, несомненно, понравится всем взрослым и детям.
Вместе с этой статьёй, читайте о том, как приготовить паштет из куриной печени и прочитайте о том, как приготовить печёночные оладьи.
Что понадобится:
- 0,5 кг. говяжьей печени;
- 0,1 кг. клюквы;
- 2 луковицы;
- 2 яблока зеленого цвета;
- подсолнечное и сливочное масло;
- 2 ст. л. муки;
- карри, соль, перец душистый и черный молотый.
Как готовить печень по берлински, рецепт приготовления по шагам
Шаг 1
Печень помыть и очистить от пленок. Порезать на крупные куски, размером и толщиной с оладушек. Слегка отбить, предварительно накрыв пищевой пленкой.
Шаг 2
Муку высыпать в глубокую тарелку. Каждый кусочек печени обмакнуть в муку и обжарить в подсолнечном масле. После чего выложить ненадолго на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Обжаренная печень внутри должна быть розовой, а снаружи – поджаренной.
Шаг 3
Яблоки помыть, вынуть сердцевину. Мякоть порезать дольками и обжарить в масле из-под печени.
Шаг 4
Лук очистить, помыть и порезать полукольцами при помощи ножа.
Шаг 5
В другой сковородке растопить сливочное масло. В него бросить лук и обжарить до золотистости. В конце обжаривания добавить карри и клюкву.
Шаг 6
Взять форму для запекания. На дно формы выложить обжаренные дольки яблок и печень. Заправить все солью и перцем. Поверх печени выложить обжаренный лук и клюкву.
Шаг 7
Отправить форму на 5-10 минут в духовку, разогретую до 150-170 градусов. 8.Заем выключить духовку, вынуть форму, печень выложить на блюдо и подавать к столу. А ещё прочитайте, как приготовить пирог из печени, который вкусный и готовится быстро.
