Как готовится традиционная русская уха
Почти все знают, что такое русская уха и примерный рецепт её приготовления, но никто не знает, точный рецепт как приготовить русскую уху. В этой статье вы узнаете правильный рецепт приготовления этой рыбной похлёбки и сможете приготовить ей лучше всех остальных.
А если Вы хотите приготовить постное первое блюдо, то грибные щи, то что Вам нужно. Ну а любители японской кухни в качестве второго блюда могут приготовить роллы с креветками.
Что понадобится
- Речная и озёрная рыба разных сортов: ерши, пескари, караси, окуньки, щука и другие (на выбор но не менее 3-4 видов).
- Репчатый лук 3-5 луковиц.
- Картофель 5-7 клубней.
- Лавровый лист 2-3 штуки.
- Перец горошком.
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления ухи
Шаг 1
Всю рыбу нужно разделить на мелкие и крупные рыбины, промыть и очистить. Затем варить сначала мелкую рыбёшку, добавив перец горошком и очищенный репчатый лук, разрезав луковицы на 4 части. Варить на медленном огне.
Шаг 2
Как только мелкая рыба станет развариваться добавить в уху крупную рыбу и варить её в отваре в течение 15-20 минут после того, как рыбный бульон закипит.
Шаг 3
Вместе с крупной рыбой в бульон выложите очищенный картофель, разрезав каждый клубень на 4 части. Можете ещё добавить пол стакана промытой пшёнки, но традиционная русская уха вариться без добавления пшённой крупы.
Хозяйке на заметку
Знайте, что самая вкусная русская уха готовиться из мелкой рыбы и обязательно разных сортов. Классическая русская уха должна быть прозрачной и густой, а рыба не разваренной (крупная).
Для того, чтобы крупная рыба не разварилась её нужно очистить, промыть, посолить и дать полежать несколько часов. После этого её можно смело варить и она не разварится, то есть не разрушиться во время варки.
Если варите русскую уху на костре, то в самом конце варки вылейте в неё стакан водки, а лучше опустите в неё горящую головёшку да побольше. Просто опустите и выньте. такая процедура делается. чтобы придать ухе вкусный аромат костра и, чтобы сделать дезинфекцию.
Так же, советую узнать, что такое суп с кнедликами и как он готовится. Поверьте, суп, «пальчики оближешь».